Équilibre alimentaire et santé humaine

L'équilibre alimentaire est un élément essentiel à une bonne santé. Cet équilibre doit être :

• quantitatif car les apports énergétiques liés à l'alimentation égalent les dépenses énergétiques liées au métabolisme de base et à l'activité physique ;
  
• qualitatif car les besoins nutritionnels en glucides, lipides, protides, eau, sels minéraux et vitamines sont couverts par une alimentation variée et qui tient compte des recommandations de santé.
  

Un déséquilibre alimentaire, en excès ou en carence, peut entraîner des problèmes de santé comme l'obésité ou la dénutrition, qui sont des enjeux de santé publique à l'échelle mondiale.